2/19/2011

Μπεκρή μεζές σμυρνέικος


Μπεκρή μεζές σμυρνέικος

* 1½ κιλό μπούτι μοσχαρίσιο κομμένο σε κομματάκια
* 2 κούπες κρασί μπρούσκο μαύρο
* 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
* 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1½ κουτ. σούπας αλεύρι
* ελαιόλαδο
* μαϊντανό ψιλοκομμένο
* 1 καρότο τριμμένο
* μοσχοκάρυδο, ρίγανη, δάφνη, κανέλλα, μπαχάρι, θυμάρι
* αλάτι, πιπέρι

# Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και τον πελτέ.
# Βράζουμε πολύ καλά ώσπου να μαλακώσει το κρέας (2½ ώρες περίπου σε απλή κατσαρόλα).
# Μισή ώρα πρίν τελειώσει το βράσιμο προσθέτουμε τον πελτέ και αλατιζουμε

Αντιδράσεις:

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Γίνετε φίλοι μας στα Δημοτικά Τραγούδια
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...